Bagi para pecinta pedas pasti sudah tidak asing dengan ayam Richeese. Ayam Richeese merupakan ayam tepung yang krispi dan dibaluri dengan saus yang pedas dan juga cocolan saus keju yang gurih.
Jika kita malas pergi ke restaurant ayam tersebut, kita dapat membuatnya dirumah. Berikut cara membuat ayam Richeese rumahan adalah:
Resep Fire Wings ala Richeese
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 8 potong sayap ayam
- Secukupnya tepung ayam krispi
- Air secukupnya
Bahan Saus Pedas ala Richeese:
- 3 siung bawang putih, diperas atau diulek halus
- 7 sdm saos sambal
- 5 sdm saos tomat
- Bubuk Boncabe atau cabe bubuk instan sesuai selera
- 3 sdm saos barbeque
- 1 sdm paprika bubuk
- 2 sdm saos tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm bawang putih bubuk
- Sejumput garam
- Mentega secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus keju ala Richeese:
- 170 gram keju yang mudah leleh
- 450 ml susu cair fullcream
- 2 bungkus bumbu bubuk keju
- 1 butir kuning telur
- Tepung maezena secukupnya, larutkan pada air
Cara membuat ayam Richeese:
- Bersihkan sayap ayam, lalu taruh di dalam mangkuk dan masukkan tepung ayam krispi, bawang putih bubuk dan paprika bubuk lalu beri sedikit air. Aduk hingga rata. Tunggu 30 menit hingga bumbu meresap kedalam ayam.
- Setelah bumbu meresap, siapkan tepung ayam krispi didalam wadah. Celupkan sayap ayam tersebut pada tepung krispi yang kering remas dan tekan-tekan. Ulangi hingga dua kali.
- Panaskan minyak pada wajan. Setelah minyak panas masukkan sayap ayap tersebut dan goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan.
- Jika sudah matang, angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Tumis semua bumbu saus richeese seperti bawang putih yang dihaluskan, saos sambal, bubuk cabe atau boncabe sesuai selera, saos tomat, saos tiram, saos barbeque, bubuk paprika, garam, gula, madu, kecap dan minyak wijen. Aduk semua bahan hingga merata dan matang.
- Koreksi rasa, jika sudah pas masukan sayap ayam aduk hingga semua bumbu saos tercampur rata.
- Ayam Richeese siap disajikan.
Cara Membuat saus keju ala Richeese:
- Parut keju agar dapat leleh dengan mudah. Atau bila menggunakan keju yang mudah leleh dapat dipotong kotak kecil.
- Siapkan panci kemudian tuangkan susu cair dan masukkan keju tadi.
- Masak susu dan keju dengan api yang kecil.
- Aduk semua hingga tercampur merata.
- Lalu masukkan dua bungkus bumbu keju bubuk dan aduk hinga rata. Tambahkan kuning telur yang sudah disiapkan agar terasa semakin lembut. Kuning telur juga dapat membuat tampilan saos keju ini lebih cantik. Namun jika kalian alergi telur maka kalian dapat tidak menggunakan kuning telur.
- Aduk semua bahan hingga tercampur dan mengental sehingga menyerupai saos Richeese, jika ingin tekstur sedikit lebih kental maka bisa mencapurkan dengan larutan maezena. Aduk hingga mendapatkan konsistensi saos yang sesuai.
- Jika sudah mendapatkan konsistensi saos yang pas, maka matikan kompor dan biarkan saos keju Richeese dingin dan uap panasnya menghilang.
- Setelah dingin, kita dapat menaruhkan pada wadah yang tertutup rapat. Dan menyimpannya di lemari pendingin agar lebih awet.