Disetiap tahun, banyak orang yang bersemangat untuk membuat kue kering untuk bisa disajikan saat lebaran tiba. Salah satu kue lebaran yang paling populer adalah nastar. Yang memiliki ciri khas dari isian nanas yang manis dan lembut.
Kue nastar juga identik dengan bentuknya yang bulat, berukuran sekali gigit, dengan lapisan atasnya yang berwarna kuning mengkilap. Selain itu, kue nastar juga memiliki berbagai macam bentuk seperti berbentuk Bungan atau berbentuk bulat kecil.
Saking populernya kue kering yang satu ini, banyak orang yang sudah bisa membuat kue nastar. Nah, jika belum bisa, dibawah ini resep kue nastar yang bisa dicoba lengkap dengan cara membuat selain nanas untuk isiannya dan juga tips agar kue nastar tidak gagal.
- Selai Nanas Untuk Kue Nastar.
Bahan-bahan
- 1 kg nanas.
- 40 gr kayu manis batang.
- 5 gr cengkih.
- 350 gr gula pasir.
Cara Membuat.
- Parut seluruh bagian nanas. Mulai dari mata, daging nanas hingga bonggol bagian dalam.
- Masukkan nanas parut, kayu manis batang dan cengkih. Masak sambil diaduk hingga airnya mengering.
- Masukkan gula. Aduk rata hingga adonan selai kembali mengeluarkan air.
- Masak terus adonan selai sambil terus diaduk sampai selai nanas mengental.
- Dinginkan selai terlebih dahulu, kemudian bentuk bulat-bulat seberat 4-5 gram.
- Selai nanas siap digunakan untuk isian nastar.
- Resep Kue Nastar
Bahan-bahan.
- 1 kg tepung terigu, sangria.
- 800 gr margarin.
- 350 gr selai nanas, untuk isian nastar.
- 250 gr gula halus.
- 8 butir kuning telur.
- 4 sendok makan tepung maizena.
- 1 sachet susu bubuk.
- ΒΌ sdt vanili susu.
Bahan olesan.
- 2 butir putih telur.
- 3 tetes pewarna kuning.
- 1 sendok makan minyak.
- 1 sendok teh kental manis putih.
Cara Membuat.
- Ambil wadah, masukan kuning telur, gula, vanili, susu bubuk, dan margarin.
- Kocok menggunakan mixer kecepatan rendan sampai rata tercampur.
- Dilanjutkan masukkan tepung maizena dalam adonan, lalu aduk lagi hingga rata.
- Setelah itu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menjadi halus.
- Ambil adonan nastar secukupnya. Pipihkan adonan, lalu beri isian selai nanas.
- Bulatkan lagi dan letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Ulangi sampai adonan habis.
- Setelah adonan nastar sudah ditata di atas loyang, panggang nastar di oven dengan api sedang cenderung besar hingga agak matang.
- Panggang 15-20 menit, keluarkan nastar.
- Setelah nastar dikeluarkan, langsung olesi dengan bahan olesan.
- Diamkan hingga agak mengering, setelah itu olesi lagi. Setelah mengering, olesi lagi hingga ketiga kalinya sampai terlihat mengkilat dan bagus.
- Setelah di olesi dan benar-benar mengkilat, panggang lagi selama 10 menit.
- Apabila nastar sudah matang, diamkan hingga dingin atau suhu ruangan.
- Setelah itu bisa dimasukkan dalam toples.
- Tips Membuat Kue Nastar.
- Jangan melebihkan atau mengurangi penggunaan bahan dari takaran yang dianjurkan.
- Penggunaan mentega dan margarin dalam pembuatan nastar bisa membuat hasilnya jadi lembut. Dengan perbandingan 80 mentega dan 20 margarin.
- Mentega harus dingin.
- Maizena bisa membuat tekstur nastar jadi lembut dan ngeprul, tapi tidak mudah hancur.
- Semua adonan kue kering harus diaduk dengan cara seperti mencincang dengan spatula. Jangan dibejek-bejek menggunakan tangan.