Daging sapi termasuk bahan makanan yang paling sering dijadikan masakan indonesia di nusantara. Daging sapi sendiri bukan hanya memiliki rasa yang lezat jika diolah jadi beragam hidangan, namun memiliki nutrisi yang tinggi.
Umumnya, daging sapi memang tidak dikonsumsi sehari-hari dan masakan rumahan olahan daging sapi hanya dihidangkan pada saat acara-acara tertentu. Untuk itu, berikut ulasan tentang masakan rumahan olahan daging sapi yang bisa langsung dipraktikkan dirumah.
- Bistik Daging Sapi.
Bahan-bahan.
- 500 gr daging sapi.
- 500 ml air.
- 4 sdm kecap manis.
- 1 sdm saus tiram.
- 1 sdt kecap asin.
- 2 sdm saus sambal.
- ½ buah bawang bombay, potong halus.
Bumbu Halus.
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- ½ sdt lada bubuk.
- ¼ sdt pala bubuk.
- Gula secukupnya.
- Garam secukupnya.
Cara Membuat.
- Rebus daging hingga terasa empuk. Lalu, sisihkan air kadu dari rebusan daging tersebut dan potong-potong daging sesuai selera.
- Setelah itu, tumis bawang bombai serta masukkan bumbu halus. Masak hingga tanak.
- kemudian, masukkan potongan daging, aduk. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus sambal dan aduk rata.
- Setelah tercampur rata, masukkan air kaldu atau penyedap rasa hingga air mengental dan daging empuk.
- Tongseng Daging Sapi.
Bahan-bahan.
- 200 gram daging sapi.
- 1 buah tomat.
- 50 gr kubis.
- 5 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1 sdm gula merah yang disisir.
- 3 sdm kecap manis.
- 5 buah cabai rawit.
- 4 butir kemiri.
- garam, merica, dan air secukupnya.
Cara Membuat.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi. Tumis hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih.
- Tambahkan garam, gula merah, merica, dan kecap. Koreksi rasa.
- Tambahkan irisan tomat, kubis, dan cabai rawit. Masak hingga air agak menyusut. Angkat dan sajikan.
- Daging Sapi Masak Kecap.
Bahan-bahan.
- 300gr daging sapi.
- 1 buah kentang potong.
- 2 siung bawang putih cincang.
- 3 cm jahe iris serong.
- 2 batang daun bawang, iris serong.
- 1 sdm tauco.
- 1 sdm saus tiram.
- 3 sdm kecap manis.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 sdt gula.
- Garam
- Merica
Cara Membuat.
- Tumis bawang putih, jahe dan daun bawang bagian putihnya sampai wangi. Masukkan daging.
- Setelah daging pucat masukkan bumbu-bumbu. Aduk rata. Masak dengan api kecil 10 menit.
- Tuang air sampai menutup tumisan. Masukkan kentang. Masak sampai hingga empuk.
- Masukkan daun bawang. Sajikan.
- Beef Bulgogi.
Bahan-bahan.
- 300 gr daging sapi.
- Biji wijen secukupnya.
Bumbu Marinasi.
- 2 sdm madu.
- 2 sdm kecap asin.
- 2 sdm kecap manis.
- 1 sdm saos tiram.
- 2 sdm minyak wijen.
- 1 ruas jahe, parut halus.
- 4 buah bawang putih, parut halus.
- ½ sdt merica bubuk.
Cara Membuat.
- Iris tipis daging sapi. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam di kulkas supaya bumbu lebih menyerap.
- Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. tes rasa.
- Sajikan
- Rendang
Bahan-bahan.
- 1 kg daging sapi bagian paha.
- 2500 ml santan.
- 3 batang serai digeprek.
- 1 lembar daun kunyit disobek-sobek.
- 5 lembar daun salam.
Bumbu Halus.
- 250 gr cabai keriting merah dan rawit.
- 250 gr bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 1 sdt jinten.
- 1 sdt adas.
- 1 butir pala.
- 5 butir cengkeh.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdt merica.
- 4 sdm ketumbar.
- 2 jempol jahe.
- 2 jempol lengkuas.
- 2 jempol kunyit.
- Garam dan gula secukupnya.
Cara Membuat.
- Potong daging kira-kira jadi 20 potong. Tumbuk bumbu hingga halus.
- Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam, dan bumbu halus.
- Masak di atas api sambil ditimpa-timpa dengan santan hingga mendidih kira-kira 15 menit.
- Masukkan daging, aduk hingga mendidih, kecilkan api. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.
- Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.