Kolak yang merupakan menu berbuka puasa favorit bagi kebanyakan orang. Kolak juga identik dengan kuah yang mengandung santan, bagi sebagian orang mungkin santan salah satu makanan yang dihindari.
Namun jangan khawatir kita dapat membuat kolak dengan bahan yang tidak menggunakan santan. Berikut inspirasi resep kolak tanpa santan adalah:
- Kolak Mutiara Mangga
Bahan-bahan:
- 400 ml susu evaporasi
- 1 buah mangga, kupas, potong dadu dan bekukan
- 1 buah mangga, kupas potong sesuai selera untuk hiasan
- 150 gram mutiara sagu
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan blender, masukkan mangga yang sudah dibekukan tadi dan tambahkan dengan susu evaporas. Blender keduanya hingga tercampur merata dan halus.
- Panaskan air didalam panci hingga mendidih dan rebus mutiara sagu hingga menjadi bening dan sedikit mengembang.
- Siapkan wadah, masukkan susu dan mangga yang tadi diblender dan tambahkan mutiara sagu yang sudah direbus tadi. Hias dengan potongan mangga diatas kolak.
- Kolak mutiara mangga pun siap disajikan.
- Kolak Pisang Youghrt
Bahan-bahan kuah:
- 300 ml plain youghrt
- 60 gram non dairy creamer
- 60 gram tepung maizena
- Air es secukupnya.
Bahan-bahan utama:
- 3 buah pisang kepok kuning, dikupas dipotong
- 2 buah nangka matang, dipotong dadu
- 1 ½ keping gula aren
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt vanili
- Sejumput garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan panci dan masukkan air, gula aren dan daun pandan lalu masak hingga air mendidih dan gula aren larut.
- Tambahkan pisang yang sudah dipotong, lalu masak pisang hingga matang dan empuk masukkan juga nangka.
- Kemudian jika sudah matang dan empuk maka sisihkan.
- Setelah itu siapkan wadah atau mangkok dan tata pisang serta nangka di mangkok dan tambahkan saus youhrt yang tadi sudah dibuat.
- Kolak pisang youghrt siap disantap,
- Kolak Labu Susu Almond
Bahan-bahan:
- 400 gram labu kuning, kupas dan potong dadu
- 150 gram kolang kaling, cuci bersih
- 110 ml air
- 220 gram gula aren
- 30 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- Kayu manis bubuk secukupnya
- Sujumput garam
- 550 ml susu almond
Cara membuat:
- Pertama siapkan panci dan masukkan air, gula aren, gula pasir dan daun pandan yang telah diikat simpul. Masak sampai air mendidih dan gula tercampur larut.
- Masukkan labu yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam panci tadi, masak labu hingga matang dan empuk gunakan api sedang saat memasaknya.
- Kemudian aduk, masukkan garam, kayu manis bubuk dan juga susu almond masak hingga matang dan mendidih.
- Setelah matang matikan api, sajikan kolak ke dalam mangkuk kecil.
- Kolak labu susu almond siap disantap saat berbuka puasa.
- Bubur Sumsum Kuah Kolak
Bahan-bahan:
- 50 gram tepung beras
- 100 gram gula aren
- 2 buah nangka, buang bijinya dan iris kecil-kecil
- 2 buah pisang kepok, kupas dan potong sesuai selera
- 450 ml susu kacang mete
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- Sejumput garam
- ½ sdt kayu manis bubuk
Cara membuat:
- Pertama larutkan tepung beras dengan air matang dan beri sejumput garam. Kemudian masak hingga mendidih dan mengental. Simpan adonan dan dinginkan
- Siapkan panci masukkan susu mete, garam, gula aren dan daun pandan aduk hingga mendidih. Tambahkan pisang kepok dan nangka masak hingga matang dang empuk.
- Tuangkan adonan bubur sumsum pada mangkuk dan siram dengan kuah kolak yang sudah dibuat.
- Bubur sumsum kuah kolak siap disantap.